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Bonjour
Tu as bien expliqué la raison de ton inscription mais pourrais-tu nous dire dans quelle région tu te trouves, quel type de formation tu as, et toute chose utile à cerner un peu mieux ce nouvel arrivant

Salut et bienvenue.
A priori les thermomètres IR sont pas vraiment adaptés à cette utilisation. La température de Curie (amagnétisation) me parait plus fiable.

Bonjour et bienvenue a toi!
Pas de formation coutelière, mais quel formation tout court? Ou quel métier si tu préfère?

Pour ton soucis de chauffe, il faut enfouir la lame dans le charbon, et réguler la ventilation
Afin d'avoir les braises a la température souhaitée, la lame le sera aussi

Un site super qu'on conseille beaucoup: coustil.free.fr