cuisine

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laurentbudo
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cuisine

#1 Message par laurentbudo » 03 déc. 2017, 18:27

Hello,
Je me suis essayé au couteau de cuisine mais j'ai peut être vu un peu fin comme lame question épaisseur, au vue de la longueur totale.
Donc:
XC 75 2mm épaisseur
Longueur totale de 27 cm pour un tranchant de 17 cm.
Poignée en poirier avec intercalaire noir. Les photos donne une teinte plus foncée qu'il n'est en vérité.
Comme il est pour moi, je n'ai pas poussé le polissage plus loin que ça.
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c'est en forgeant que l'on se tape sur les doigts...

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ka
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Re: cuisine

#2 Message par ka » 03 déc. 2017, 21:42

La forme du manche me dérange un peu :
- Il avance un peu trop en avant sur la lame.
- Il a une grosse bosse dans le dos et une petite sur le ventre.

Et je trouve que quand on garde un couteau pour soi, il mérite d'être bien fini car il devra supporter le regard que tu portes quotidiennement sur ton travail. ;-)
"quand on est pas fort, faut être fin ! "

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laurentbudo
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Re: cuisine

#3 Message par laurentbudo » 04 déc. 2017, 01:20

Je n'ai pas poussé le polissage trop loin car comme c'est un XC, il vas vite prendre une patine et le polissage miroir ne me semblait pas de rigueur, mais tu as raison. D'habitude, sur les autres couteaux, je pousse les finitions bien plus loin. ;-)
c'est en forgeant que l'on se tape sur les doigts...

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Aegir Thorson
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Re: cuisine

#4 Message par Aegir Thorson » 04 déc. 2017, 15:47

les lignes générales me paraissent un peu molles mais c'est certainement une affaire de goût ......
Pour la modestie, je ne crains personne ......

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