cesy a écrit : ↑22 mars 2018, 00:10
visiblement c'est une histoire de norme.
Yes pour les collectivités, ça tient plus à l'entretient pas adapté au aciers carbones qu'a autre chose...
D'ailleurs c'est le mot clef, l'entretien ce sera ta seule garantie que tes couteaux acier carbone ne s'oxydent pas, les Paillares d'ailleurs ne rouilleraient pas si tu les entretenaient bien.
T'a pas d'excuse
sauf si t'habite le littoral, et là, la solution c'est: plus d’entretien et huilage des lames après chaque utilisation...
Tu peux tabler que tous les aciers carbones sont vulnérables à l'oxydation, s'il y a des différences elles sont minimes...
cesy a écrit : ↑22 mars 2018, 00:10
plus coupant (XC75 j'espère).
Le XC75 c'est un bon compromis, et traité thermiquement de façon convenable cela fait des lames qui coupent bien et faciles à affûter...
cesy a écrit : ↑22 mars 2018, 00:10
Pas encore bien compris pourquoi on ne forgeait pas les aciers inox pour débuter
C'est pas de les forger le problème, c'est de les traiter thermiquement, les tth sont plus complexes et délicats. ils demandent un four de trempe précis pour le contrôle des tº, bien plus hautes que les aciers carbones, l'un dans l'autre avec la cherté des inox, c'est ce qui les met hors de porté du débutant...
cesy a écrit : ↑22 mars 2018, 00:10
Une contrainte, faire avec le matos à dispo (forge charbon, marteau, enclume, meuleuses, ponceuse à bande, touret).
Y a des gars qui font des merveilles avec beaucoup moins que ça...
cesy a écrit : ↑22 mars 2018, 00:10
l'idée est que ma production soit au moins aussi tranchante que ces couteaux Espagnols
C'est un bon objectif, il n'y a pas de raison que tu n'y arrive pas, il va te falloir apprendre à faire correctement les tth qui sont la clé de la qualité...
Le meilleur acier de geek, avec des tth pourrit donnera un couteau minable, alors qu'un bout Xc75 traité convenablement donnera un très bon couteau...
cesy a écrit : ↑22 mars 2018, 00:10
Je m'interroge aussi sur l'alimentarité et les contaminations possible avec des chauffes au charbon de forge mais là je n'ai pas encore trouvé de réponse.
Aucun risque, le C qui est dans la matrice de l'acier y restera et celui qui n'y est pas partira au nettoyage de la lame...
Pas plus
Voila j’espère t'avoir répondu, les autres compléterons si nécessaire...